عن الشاي

الجودة هي معيارنا

الشاي هو المشروب الأكثر استهلاكا في العالم

من المثير أن تعلم بأن الشاي الذي أنت على وشك أن تتذوقه الآن، قدم برحلة مذهلة، ابتداءا من مزارع الشاي، ووصولا إلى الكوب الذي بين يديك. والواقع هو أن كل مرحلة خلال هذه الرحلة، تسهم وبشكل فعلي في تحديد مستوى الجودة. فمنذ اللحظة التي يتم فيها قطف ورقة الشاي، تبدأ وعلى نحو سريع عملية التغيرات الكيميائية والتي هي بالفعل سلسلة من العمليات الفنية الساحرة. حيث تبدأ بتذييل الأوراق، مرورا بالحرق، التبخير، الرض، الأكسدة، التجفيف، وختاما الفرز. إنها باختصار، عملية إبداعية، تتحول من خلالها أوراق الشاي البسيطة، إلى منتج في منتهى الجمال والروعة

ويسعى خبراؤنا من متذوقي الشاي إلى الحصول على هذا الإمتياز، عبر تذوق آلاف الأكواب من الأصناف المختلفة، وذلك بغرض الحكم على درجة الجودة الخاصة بكل منها . وبالرغم من الأهمية المتعلقة بشكل أوراق الشاي الجاف ورائحتها، فإن درجة الجودة يتم تحديدها بناءا على تقييم الشاي بعد أن ينحل في الماء. وفي غرفة التذوق، يستخدم الخبراء كافة حواسهم من أجل إتمام مهمتهم الرائعة