المعالم التاريخية

تاريخ الماتشا

روح وقلب اليابان

منذ ما يقارب 800 سنة عاد الراهب ايساي الى بلاده اليابان بعد رحلته من الصين معتنقا المذهب البوذي ويسمى ب (بوذية زن) ومعه ايضا مسحوق الماتشا الأخضر، اصبحت الماتشا مشهورة جدا بين الرهبان لأنها كانت تجعلهم يمارسون عملية التأمل بتركيز اكثر

اصبحت الماتشا ذو اهمية في عهد المعلم الكبير سين نو ريكيو، والمعروف بأنه هو الذي انشأ المراسم اليابانية في شرب الشاي وتسمى (شانويو). وهذه الطقوس اليابانية في فن اعداد الشاي (الماتشا ) تمارس حتى اليوم. المنطقة المحيطة ب كيوتو لاتزال المركز الثقافي في اليابان وتعتبر مكان ميلاد الماتشا. واليوم يتم انتاج الماتشا في جميع انحاء اليابان. على مر القرون الماضية مزارعين الشاي الياباني كانو يتقنون زراعة ومعالجة الشاي ثم يتم طحنها بإستخدام الطواحين الحجرية

على خلاف طريقة تحضيرالشاي الأخضر فان الماتشا تحضر بطريقة تقليدية جدا عن طريق خفق المسحوق والماء في وعاء يسمى (شاوان) بإستخدام خشبة من الخيزران تسمى (شاسين) حتى نحصل على الرغوة، ويشرب من غير تصفيته. هناك طرق حديثة لشرب الماتشا :الميلك شيك ، مشروبات الماتشا المختلفة و يستخدم ايضا بصناعة الحلويات

!هذا الشاي المميز مستوحى من روح وقلب اليابان