بالنسبة لشاي جوكورو الرائع الذي ينحدر من عائلة يوشيزاكي، يتم تظليل شجيرات سايميدوري لمدة 20 يومًا كاملة في شبه جزيرة أوسومي في كاجوشيما. يثيرهذا الشاي الأخضرالإعجاب بحلاوته التي تدوم طويلاً ومذاقه الأومامي. عند تكرار تحضيره في إبريق كيوسو الياباني تستمتع بمذاقه التقليدي.
يضاف 12غ من أوراق الشاي (5 معايير شاي ممسوحة) إلى لتر من الماء اليسر النقي أو المرشح المغلي والمبرد لدرجة 70 مئوية/158 ف. ثم يترك لمدة 3 دقائق حتى ينحل الشاي بالماء.
