يتم قطاف شاي بانشا في موسم الصيف، يتميز بمذاق اكثر حدة اكثر من شاي سينشا، مثالي للاقتران مع وجبات الطعام وهو خيار ممتاز للذين يسعون الى تقليل تناول الكافيين
يضاف 11غ من أوراق الشاي(7 معايير شاي ممسوحة) إلى لتر واحد من الماء اليسر النقي أو المرشح المغلي و المبرد لدرجة حرارة 80 مئوية/176ف، ويترك لمدة دقيقة واحدة حتى ينحل الشاي بالماء
