جوهرة من أعالي القمم الشاهقة من مقاطعة "انوهي" الجنوبية. كثيرا ماتتعرض مزارع الشاي في هذه المنطقة للضباب فتعطي أفضل مالديها كل ربيع - عملية التحميص الخاصة تكسب هذا الشاي لونه الاصفر الخلاب ومذاقه اللاذع الزهري
يضاف 12غ من أوراق الشاي (8 معايير شاي ممسوحة) إلى لتر واحد من الماء اليسر النقي أو المرشح المغلي و المبرد لدرجة حرارة 70 مئوية/158ف، ويترك لمدة دقيقتين حتى ينحل الشاي بالماء
