اوراق خضراء داكنه ملفوفة باحكام، شون مي او الرموش الثمينة كما يسمي بالصين. هو المشروب اليومي عند الصينيين. هذا الشاي من مقاطعة جيانكسي برائحة الكستناء المدخنة
يضاف 12غ من أوراق الشاي(5 معايير شاي ممسوحة) إلى لتر واحد من الماء اليسر النقي أو المرشح المغلي و المبرد لدرجة حرارة 90 مئوية/194ف، ويترك لمدة دقيقة واحدة حتى ينحل الشاي بالماء
